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日本料理の料理人・シェフ検索結果一覧 | ヒトサラ

日本料理の料理人やシェフの情報をまとめた検索結果一覧です。【ヒトサラ】は、料理人 やシェフの情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

https://hitosara.com/person/PE1/  - 105k

日本料理・懐石・割烹の料理人・シェフ検索結果一覧 | ヒトサラ

日本料理・懐石・割烹の料理人やシェフの情報をまとめた検索結果一覧です。【ヒトサラ】 は、料理人やシェフの情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

https://hitosara.com/person/PG0106/  - 106k

日本料理人」の職業解説【13歳のハローワーク】

日本料理は四季の恵みを大切に、独特の美意識を持つ。素材の持ち味を生かして、 鮮度にこだわり、器を選んで盛りつけに工夫を凝らす。このあたりが目でも食べる料理 といわれる理由だ。そのすべてをできてこそ、一流の料理人といわれる。本膳料理、懐石 料理、普茶料理、郷土料理、家庭料理と種類も多く、調理法もさまざま。包丁などの調理 器具も多彩で学ぶことは際限がなく、奥が深い。調理師免許が必要で、調理師専門学校 などの調理師養成施設を卒業すれば、無試験で取得できる。また、2年以上の調理業務 を ...

https://www.13hw.com/job/05_02_02.html  - 46k

料理人 - Wikipedia

料理人(りょうりにん). 料理を作る人、また、それを職業とする人。 コック (職業) - 西洋 料理、中華料理など、広く用いられる用語; コック (家事使用人) · 名誉料理長 - ホテル などで置かれることがある役職; 料理研究家. 目次. [非表示]. 1 フランス料理; 2 日本 料理; 3 日本の資格; 4 脚注. フランス料理[編集]. ブリゲード・ド・キュイジーヌ - 大規模な レストランやホテルにおける役職システム; シェフ - 料理長、「シェフ・ド・キュイジーヌ」 とも; パティシエ - 菓子職人. 日本料理[編集]. 板前. 日本の資格[編集]. 調理師 - 調理 師法に基づく ...

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E4%BA%BA  - 63k

板前(日本料理人) しごとの図鑑 しごとチャレンジャー

料亭や日本料理店、旅館などで活躍する日本料理の調理人を、一般に「板前」と呼び ます。 板前の修業は、まずは下働きから。一人前になるには、10年はかかります。早朝 の仕入れ、仕込み、そして夜遅くまでの調理と、体力勝負の仕事です。 下準備を行う「 追い回し」から始まり、「焼き場」「お造り」と順に持ち場を任されていきます。 板前は、 素材選びから器への盛りつけまでトータルに手がける、食の芸術家。板前になるには、 調理師免許が必要です。調理師専門学校などの調理師養成施設を卒業すれば、無 試験で取得 ...

http://kyoushien.kyokyo-u.ac.jp/takanori/zukan/05.html  - 11k

和食料理人/日本料理人になるには京都調理師専門学校

和食、日本料理分野で活躍するための方法や、現場で働く調理師(料理人)をご紹介。 本校は和食の本場・京都で調理を学ぶことのできる唯一の調理師専門学校です。

https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/naruniha/jpn/  - 34k

放浪の末に見つけた料理人の仕事。これからもずっと旅を続ける人生で ...

和食の料理人になろうと決心し、上京したのは22歳の時でした。働くお店は食べ歩きをし て ... 当時から30歳までに自分のお店を持ちたいと考え、それを逆算すると5年ぐらいで 料理人としてモノになって、そしてその後お金を貯めないといけない、という自分なりの 修行プランをたててましたので、あくびする余裕すらなかったですね。働きはじめて1週間 で ... 日本料理って、いつの時代からか暗黙のルールみたいなものがたくさんつくられて しまい、それに沿っていないと「創作的」だとか捉えられてしまいます。考えなくて済む分 それ ...

https://chefgohan.gnavi.co.jp/pickups/18  - 88k

【飲食業界】料理人(板前)あるある言いたいので30個まとめてみた - ぼり ...

2016年12月2日 ... こんにちは。板前の「ぼり」です。 情報発信をする人がめっぽう少ない為に、世界観が謎 に包まれていることの多い飲食業界。 先日、まったく違う道を辿ってきた料理人3人で 集まって話した時に、驚くほど共通点が多かったのでまとめてみました。 あまりに専門的 なものだと面白くないので、一般の方もイメージできそうなものだけを集めてあります。 「 へぇ〜」って程度の軽い気持ちでご覧ください。

http://www.ooborisatoru.com/entry/itamaearuaru  - 80k

日本の「料理人帯同制度」は世界でも少数派 おもてなしの是非 | ワールド ...

2017年8月14日 ... 内閣改造で河野太郎氏の外相就任が決まった時、筆者の頭に浮かんだのは、外務省の 「公邸料理人帯同制度」はどうなるのだろう、ということだった。外国に赴任する日本大使 は料理人の帯同が認められ、料理人の給与は一部公費で賄われる。これに対して河野 氏は一時、公邸料理人不要論を打ち上げていた。河野氏が「公邸料理人帯同制度」の 廃止を主張していると筆者が外務省官房に籍を置く数人から聞いたのは、同省の「要人 外国訪問支援室」室長の公金横領事件(2001年)の後だった。

https://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2017/08/post-8208  - 166k

日本料理人になるには|大学・専門学校のマイナビ進学

日本料理人になるには。マイナビ進学は大学・短期大学(短大)・専門学校の情報を紹介 し、資料請求できる進学情報サイトです。学校情報のほか、学校見学会・オープン キャンパスや入試・出願情報も数多く掲載しています。

https://shingaku.mynavi.jp/future/shigoto/609/  - 115k